Grisaola dal Grischun
Mild und zart.
Unser luftgetrocknetes Rindfleisch.
Grisaola ist ein luftgetrockneter Rinderschinken, welcher ähnlich einer Bresaola veredelt wird. Das Fleisch schmeckt lieblich zart und hat dabei das typische Luftreifungsaroma eines Bündnerfleisches.
Für die Herstellung werden auserlesene Stücke der Rinderkeule sauber von Fett befreit, mit einer eigens kreierten Gewürzmischung versehen und während einiger Monate in der klaren Bergluft getrocknet.
Grisaola zeichnet sich durch einen geringen Fett- und hohen Eiweissgehalt aus, was ihn zu einem sehr wertvollen und kalorienarmen Lebensmittel macht. Sie ist reich an Mineralstoffen (Eisen, Zink), B-Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren.
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