Bündnerplatte mit Bündner Fleischspezialitäten

Traditionelles zum gemütlichen Beisammensein

Zutaten: für vier Personen

100 g Bündnerfleisch in dünnen Tranchen
100 g Rohschinkentranchen
100 g Rohess-Specktranchen
100 g Bündner Salami in Rädchen
1 Bündner-Salsiz
1 Grisoni
2 Tomaten, Gurken, Cornichons, Radieschen
50 g in Öl eingelegte Pilze, Mixed Pickles
2 hartgekochte Eier
1 Bund frische Petersilie
Pfeffermühle

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten

• Formen Sie aus den feingeschnittenen Bündnerfleisch-Tranchen Rosetten, welche mit dem aufgerollten Rohschinken zu einer schönen Platte angerichtet werden.
• Ergänzen Sie die Bündnerplatte zum Beispiel mit den zu Spiralen geformten Speckstreifen und den Salamirädchen, welche auch übers Kreuz gefaltet werden können.
• Der Länge nach geschnittene Salsizstreifen und die zu dünnen Rädchen aufgeschnittenen Grisoni dekorativ auf der Platte verteilen.
• Die Tomaten vierteln oder achteln. Pilze, Gurken oder Cornichons, Radieschen und die Eier in feine Scheiben schneiden und die Bündnerplatte ausgarnieren.
• Mit Petersilie schmücken.
• Mit Engadiner Roggenbrot und Butter oder einem anderen frischgebackenem Brot servieren.

Dieses Gericht kann als Vorspeise, als Party-Snack oder als Vollmahlzeit aufgetragen werden.
Alle Zutaten bleiben im Kühlschrank längere Zeit frisch.