SUISSE GARANTIE
La société Fleischtrocknerei Churwalden AG ne traite depuis le début du mois de juillet 2005 que de la viande suisse qui répond au label de garantie « SUISSE GARANTIE ».
Ce label garantit aux consommateurs que les produits agricoles, tels que les légumes, les fruits, la viande etc. proviennent de Suisse.
Les produits de boucherie qui sont caractérisés par le label « SUISSE GARANTIE », sont toujours des produits qui proviennent d'animaux qui sont nés et ont été élevés dans des exploitations en Suisse. L'estivage des animaux suisses sur des alpages situés dans les pays voisins est autorisé. La viande en provenance de la principauté du Liechtenstein est assimilée à la viande suisse.
Par ailleurs le producteur d'animaux de boucherie doit justifier de sa participation à un programme AQ reconnu par l'organisation de la branche Proviande (www.proviande.ch). Lors de la vente des animaux, le vendeur doit remettre à l'acheteur un document justificatif qui confirme que les exigences du programme AQ correspondant ont été respectées.
Lors du transport des animaux de boucherie, la personne qui exécute le transport, doit disposer d'un certificat de formation délivré par la communauté d'intérêts pour les transports et les abattoirs conformes à la protection des animaux.
Les produits de boucherie peuvent contenir 10 % au max. d'ingrédients en provenance de matières premières étrangères si ces matières premières ne sont pas disponibles ou pas en quantité suffisante en Suisse (les épices p. ex.).Â
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