Q-Systèmes

Sécurité du travail

Production contrôlée
(Entreprise approuvée par la CE)


ISO 9001 / 14001


HACCP


HACCP BRC


SSOP


Garantie par tracéabilité


Bio-Certification


Garantie d'authenticité


SUISSE GARANTIE

Certification ISO 9001 / 14001

L'entreprise "Grischuna", Fleischtrocknerei Churwalden AG, a procédé à une rénovation étendue de ses installations de production. Après les transformations, l'usine de Churwalden se présente dans un système compound permettant d'importantes économies d'énergie et dégageant un minimum d'émissions. L'entreprise a, dans le même temps, été certifiée ISO 9001 et 14001 (les deux documents in Aleman).

Avec la certification selon ISO 14001, Grischuna se place en précurseur dans le secteur de la viande en Suisse. Dans le cadre de la certification écologique, un système de gestion de l'environnement a été mis sur pied. Ceci signifie enregistrer, contrôler et éviter tout effet des activités, procédés et produits, sur l'environnement. La certification englobe le développement, la production et la commercialisation des spécialités de boucherie, de boucherie-charcuterie et des snacks à la viande en provenance des Grisons. L'entreprise garantit ainsi qu'elle produit, livre et distribue écologiquement, tout en apportant sa contribution, par des mesures d'économie d'énergie et de recyclage, à une gestion durable.

SGS-ICS, International Certification Services AG, lui a également décerné la certification ISO 9001. Cette certification cerne toutes les activités du management déterminant la politique en matière de qualité, les objectifs et les responsabilités dans le cadre d'un système de gestion de la qualité.

Technique de pointe

La certification a été précédée d'une rénovation étendue des bâtiments de production à Churwalden et à Coire. L'ensemble de l'infrastructure, du chauffage aux installations sanitaires et électriques, en passant par l'aération et la climatisation, a été remplacé. Les exigences en matières de protection de l'environnement ont joué là un rôle primordial. Une installation de production de chaleur avec une répartition calorifique idéale a été installée tout comme deux installations frigorifiques et un système de climatisation travaillant avec une dépense d'énergie minimum et intégrant un système enthalpique. Ce mode de pilotage règle la quantité d'air extérieur à fournir. Un tel système de maturation climatique permet d'optimiser l'humidité atmosphérique et la température de l'air pour que les produits arrivent à maturité dans des conditions idéales. La chaleur perdue des installations frigorifiques et à air comprimé est récupérée et sert au traitement d'eau chaude ainsi qu'aux installations de climatisation et au chauffage.

Une continuation, pas un aboutissement

La société Fleischtrocknerei Churwalden AG ne conçoit pas la mise en service de l'usine moderne ainsi que la certification ISO comme un aboutissement, mais comme la poursuite d'une philosophie entrepreneuriale globale axée sur l'assurance de la qualité et le respect de l'environnement. Le système contribue à assurer une qualité élevée et constante des produits et services, et à identifier les erreurs à un stade précoce pour, si possible, les éviter.

Grischuna - Fleischtrocknerei Churwalden AG

La société Fleischtrocknerei Churwalden AG garantit depuis près de 40 ans une qualité supérieure dans la production de viande des Grisons, comme le prouve la parfaite acceptation de ses produits de marque. L'entreprise emploie aujourd'hui un effectif de 100 personnes nviron. Chaque année, ce sont plus de mille tonnes de viande séchée qui quittent la production à destination de tous les continents.

L'entreprise est soumise au contrôle d'autorités administratives et est autorisée par de nombreux gouvernements à importer de la viande et des produits à base de viande. L'usine moderne est entre autres conforme aux exigences très élevées des USA, du Japon, de la Grande-Bretagne ainsi que des pays de la CE et elle fait donc partie du cercle très restreint des exploitants bénéficiant de telles autorisations.