Dans notre entreprise de production moderne, nous épurons de la viande de boeuf et de porc par un séchage naturel. C'est uniquement dans des entreprises contrôlées par la Communauté Européenne que la matière de base utilisée est préparée et raffinée. Nous n'utilisons strictement que de la viande de porcs de qualité élevés en Suisse. Quant à la viande de boeuf, la grande demande tant à l'intérieur du pays qu'à l'étranger de morceaux de boeuf de premier choix que nous utilisons a pour conséquence une véritable pénurie en matière de base. C'est la raison pour laquelle d'importantes quantités de viande de première qualité sont importées chaque année. La viande de boeuf que nous employons pour la fabrication de nos produits provient de Suisse et d'Amérique du Sud.
Notre production utilise des contingents désignés très exactement et séparés strictement. La désignation commence par le contrô le d'entrée et passe par toutes les phases de fabrication jusqu'à nos acheteurs. Ce système de contrôle de la provenance s'est avéré efficace et il est d'une grande importance pour nous qui sommes une entreprise d'exportation. Lorsque, lors de l'importation des produits qui nous sont destinés, les services de contrôle étrangers exigent des attestations officielles sur le pays de provenance ou le procédé de fabrication de notre matière de base, ces attestations sont soumises à l'examen de vétérinaires suisses compétents.
Comme autorité officielle, ces vétérinaires contrôlent sans arrêt notre entreprise et les différentes phases de production et ils ne donnent l'attestation correspondante que lorsque les conditions exigées pour l'obtention de l'attestation sont vraiment remplies. Les phases de travail et les contrôles internes de notre entreprise sont donc très scrupuleux. Grâce à l'efficacité de notre système de contrôle de provenance, nous sommes à même de fournir les documents nécessaires prouvant la provenance et les phases de fabrication de nos produits et cela aussi bien aux autorités suisses qu'étrangères.
La transparence de notre production permet de remonter aux sources de nos produits et de cette façon, il est possible d'établir la preuve sans faille qu'ils sont absolument conformes à la loi en vigueur. Un tel procédé inspire confiance et nous permet de vendre nos produits dans les pays en question sans difficultés et conformément aux lois établies.
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